每日生产结束后，待设备冷却至常温，清理油炸槽内残渣，避免堆积焦糊影响油品与加热效率；用中性清洁剂擦拭设备表面、输送带及护罩，擦干水分防止锈蚀。检查油箱油位，确保在标准刻度内，补充符合要求的专用食用油；排查油管、阀门有无渗漏，及时紧固松动部件。清理通风口、散热片灰尘，保障散热通畅，避免电气元件过热。
每周：拆卸过滤装置，清洗滤网与滤油机，去除油泥杂质；检查输送带张力与磨损情况，调整松紧度，磨损严重及时更换。每月：对加热管（电加热 / 燃气加热管）进行除垢处理，用 5%-8% 柠檬酸溶液浸泡清洗，清水冲净；润滑输送带链条、传动齿轮等运动部件，采用食品级润滑油；检查温度传感器、温控器精度，确保显示与实际温度一致。每季度：全面检查油炸槽内胆，查看有无腐蚀、变形，及时修补；校验安全阀、压力开关等安全部件，确保灵敏可靠；清理燃气管道（燃气型）积碳，检查点火系统工况。
每半年：请专业人员检测电气系统，紧固接线端子，排查线路老化、短路隐患；对设备进行压力测试，排查油路、气路泄漏风险。年度：更换老化的密封件、油管及输送带；检修电机、油泵等核心部件，测试运行负载；清理设备内部积油、油垢，恢复设备性能。
排空油箱内油品，清洗油炸槽、管路及过滤系统；断电断气，关闭总阀门；设备表面涂抹防锈油，覆盖防尘罩，存放于干燥通风环境，定期检查防潮防锈情况。
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