泡菜加工设备流程：白菜挑选操作台→气泡清洗机→操作台切分→盐渍浸泡→脱盐4次清洗→脱水风干→挑选操作台→泡菜拌料-包装成品
泡菜加工设备的工艺介绍：
(1)白菜挑选操作台：将白菜放在操作台上，由人工把紧实无虫无腐烂的白菜挑选出来，放在料车里。
(2)白菜清洗机：挑选完的白菜放入气泡清洗机里，用清洗机清洗白菜附着物，辅料经清洗机清洗后，在水中加入氯酸钠溶液中浸泡5分钟进行杀菌，杀菌后的蔬菜用清水冲洗至无氯味。
(3)操作台切分：剥去白菜本身的老叶、干边叶、部分，然后切去根部，修整，最后将白菜纵切为两半。
(4)盐渍：将封号的白菜放入槽内，将按比例配置好的食盐水打入盐渍槽内，并保持盐水温度，将白菜*浸泡盐水中，盐渍一段时间。
(5)4次脱盐清洗：将盐渍好的白菜以流水清洗表面食盐水及杂质。
(6)脱水：将清洗后的白菜装入料车，然后放入烘干线进行脱水。
(7)挑选：将脱水完的白菜再次放在操作台上，有人工进行挑选，将变色、不良部分除去。
(8)泡菜拌料：挑选后的白菜放在工作台上，人工进行拌料，将配置好的配料逐层涂抹在白菜叶面上，涂抹均匀。
(9)包装成品：将加工的泡菜直接装袋，可用真空包装，包装完的放入冷藏库进行冷藏。
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