一般来说，通过普通杀菌机的食物中，仍然含有许多可以生长的微生物。通常每毫升或每克有数千个活菌，比商业灭菌产品的储存期短。巴氏杀菌技术不仅适用于液体食品（果汁、牛奶）、酸性食品和罐头果酱，还渗透到其他领域。饮料专用巴氏杀菌机的优点是在较低的温度和较短的时间内对食品进行加工，从而防止食品的色、香、味、营养成分因高温和长期处理而受到破坏。
饮料专用巴氏杀菌机是将温控器设定的值转换为各温区水箱实际控制温度的曲线，通过对温度的检测来控制各温区温度的变化。主驱动电机带动上下两层的输瓶链网对物料进行三温区逐级升温预热，两温区杀菌，三温区逐级降温降温。设备将温控器设定的Pu值转换为各温区水箱实际控制温度的曲线，通过对温度的检测控制各温区温度的变化。主驱动电机带动上下两层的输瓶链网对物料进行三温区逐级升温预热，两温区杀菌，三温区逐级降温降温。
饮料专用巴氏杀菌机安装步骤：
1、首先设备的整体部件在出厂前已经安装到位。
2、首先取出零件进行盘点。
3、配件清单：1个呼吸器；5个夹子；1把钥匙；④1个阀门；⑤5个密封圈；⑥1个快装螺纹接头；⑦1个出风弯头；⑧快速安装一个弯头。
4、呼吸器的夹子和密封圈直接安装在巴氏灭菌器的头盖上方。
5、出风口弯头与快装螺纹接头相匹配，密封圈安装在鲜奶灭菌器正后方的出风口（冷却水出口）处。
6、蝶阀和弯头安装在出料口（正前方）。
7、进水冷却建议安装增压泵。泵前应安装三通，用于排水和控制进水速度
8、出水口安装在背面和快装螺纹上。无需安装阀门，水气自然分离，水自然回流到冷却桶
9、自带冷却桶回水位低于出水口，使用方便
10、根据所购设备可将两相或三相电送入控制箱，外接电源可加装漏电保护开关。
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