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漂烫机的工作原理,保色护色

更新时间:2020-11-26浏览:2237次

 

蔬菜漂烫机:蔬菜漂烫机为流水线式,采用水浴式杀青。在有效的节省人工的同时,提高生产力。次设备深受广大中小企业的青睐。蔬菜漂烫机是我公司吸收*技术,结台国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却与一体的新型产品。该系列杀菌、冷却机采用优质不锈钢制作,的控制仪表。有造型美观,操作及维护方便等特点,与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,温度可在60-98度内自动调控,上下层水温差较小,产品质量容易控制,本产品*符合GMP,HACCP的的认证要求,卫生高效,是蔬菜食品加工行业的理想设备。 

漂烫机:漂烫机采用蒸汽加热跟导热油加热两种方式,具有加热,冷却两部分组成,是集加热冷却于一体,设备运行电机采用可调摆线减速电机,增加了设备电机的使用寿命,运行速度平稳可调。便于各种产品工艺的时间,速度的调控。通过本机,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。   

果蔬加工中常需要对果蔬进行杀青、护色处理,使加工后的果蔬呈现更好的色泽,通常就会用到漂烫机。
 
漂烫蒸煮机应用领域:主要用于水果、蔬菜、肉类等食品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。

 漂烫/蒸煮机设备特点: 

1.采用不锈钢304制作,符合食品安全的标准;

  2.设备配备保温系统, 防止温度散发,节约能源;

  3. 设备采用自动温控系统,可根据不同的加工产品进行温度调节,从而满足不同的工艺要求。

  漂烫机的护色原理:

漂烫机具有快速杀青,抑酶护色的特点,使果蔬保持原有的自然色泽。
  
通过高温水浴或蒸汽抑制果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鲜活色泽,散发蔬菜的青臭气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础

 

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