杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内的机器。用于果蔬原浆，原汁，浓缩汁，牛奶，果汁饮料或类似产品进行连续灭菌工艺。粘度较高或热敏性食品饮料类产品;含有纤维及果肉颗粒较大的产品;酸度较高，对死角具有腐蚀性的产品;低酸无菌含颗粒的产品：牛奶、酸奶、奶油、乳酪、蛋液、巧克力、糖浆。
该产品包括再生、加热和冷却等三个部分，且板片和管路式杀菌能够以多种形式组合，并带有两个独立的加热和冷却部分，以便在线均质。产品的温度可以达到150℃。设备所有与产品接触的部件均用316不锈钢制造，板片垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，产品管线连接采用DIN卫生管接件。在显示输出上，该机配置触摸屏、PLC程序控制，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器。因此该设备能够在实验室内模拟绝大多数工业生产状况。下面我将介绍几项使用巴氏杀菌机的时候一定要注意的事项：
1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足。
2.长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死。
3.均质机清洗时冷却水是否打开;带单效降膜器清洗时，检查蒸发室。
4.清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开。
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